فواز الخطيب
فلسطيني متالق
الجنس : 
عدد الرسائل : 2527
العمر : 67
مكان السكن : ابو ظبي
نقاط : 8595
 |  موضوع: احذروا من البطاطس الخضراء تحذير من مادة السولانين  الثلاثاء 14 يونيو 2011 - 4:41 | |
| بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. أستغفر الله .. أستغفر الله .. احذروا من البطاطس الخضراء تحذير من مادة السولانين
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .
ما هو السولانين: السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد
( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• توسع البؤبؤ يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم . 
كيف نتجنب التسمم بالسولانين:
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم ..مع
التحية | |
|
ابن الرملة
فلسطيني نشيط
الجنس :
عدد الرسائل : 302
العمر : 27
مكان السكن : في بيتنا
نقاط : 5101
| | موضوع: رد: احذروا من البطاطس الخضراء تحذير من مادة السولانين الثلاثاء 14 يونيو 2011 - 13:50 | |
| مشكوووووووووووووور يعطيك الف عافية معلومات قيمة جدا | |
|
فواز الخطيب
فلسطيني متالق
الجنس :
عدد الرسائل : 2527
العمر : 67
مكان السكن : ابو ظبي
نقاط : 8595
| |
