مصطلحات الطبخ ومعانيها ...

المقادير:

تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.

الطريقة:

في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع

معكرونة -------أعواد اسباجيتي

ورق قصدير------- المنيوم

القرنبيط الأخضر --------بروكلي

بطاطس، بطاط-------- بطاطا

خبز جاف مطحون-------- بقسماط

الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة

طماطم------- بندورة

توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض -------البهارات البيضاء

بريد-------- توست

طون --------تونة

جبنة بالقشطة-------- جبنة طرية غير مالحة

جلو-------- جلي

قريدس، روبيان------- جمبري

ريحان، Bazil ---------حبق

لبن------ حليب

عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط -------حمَام مائي

طحين-------- دقيق

حلاوة الطحينية --------رهش

زبادي --------روب

قرنبيط ---------زهرة

جينجر-------- زنجبيل

مسحوق أحمر خمري حامض------- سماق

سميت --------سميد

البنجر------- الشمندر

الحلوة، البسباس (في الجزائر)------- الشومر

تمر هندي ---------صبار

معجون طماطم ، رب البندورة-------- صلصة طماطم

عش الغراب ، مشروم ----------فطر

دجاجة-------- فرخة

فراولة --------فريز

دارسين---------- قرفة

مسمار ----------قرنفل

بصل مقلي بسمن أو زبدة ----------كشنة

كراث --------كرات

هرد، العقدة الصفراء---------- كركم

جلجلان---------- سمسم

شبرم --------كزبرة جافة

زبادي --------لبن

لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان------------ اللبنة

ملفوف-------- لهانة

مسلوق ومصفى------------ مشخول

كرنب--------- ملفوف

صلصلة السمك--------- مهياوه

حبهان --------هيل

ورق اللوري-------- ورق غار
طبعا منقوووووووووول Like a Star @ heaven

اخوكم أبو عبيدة بيسلم عليكم واللي عندو إضافه يضيفها ... Laughing

يسلموا اخى ابو عبيدة على الموضوع الحلو

ما في أي اضافــــــات كل هـــــــادا ولسة في كمـــــــان اضافـــات أي والله كلمـــات أول مرة أسمع فيهـــا نفسي أعـــرف من وين بخترعوا هالأسماء....

ع العموم

مشكووووووور أخي أبو عبيـــــدة ع المجهود الطيب والنقـــل المميــــز....

كلمـــــــــــات و مصطــــــــلحات حلوة كتيــــــــر

مشكووور يا ابو عبيدة كتير
و الله انك كترة

الاخت همسات مشكوووورة على المرور والرد الطيب ..
الاخت همسة وفاء ،، مشكووورة على الرد المميز .
أخ أبو حمزة ،، تحياتي لك يامان ومشكوور على الرد الكترة .

يسلموا يا ماان على الموضوع الجميل
لك مني كل التحية

مرورك الأجمل يا أخ محمد ،، حياك الله يا مان . منورنااااا

مشكور يا عقيد المطبخ

مشكوووور على الرد يا عم طارق ،، منور المكان . Laughing

[size=24]شو هاد يا ابو عبيدة

والله انك ابتفهم بالبهارات اكثر من ستى
الله ايوفيك بعقلك ويزيدك من علمه
تسلم على الموضوع الزريف[/size]

» أسماء الأنبياء كاملة ومعانيها رائعة وغريبة‏
» مصطلحات يهودية أصبحنا نقلدها...

مصطلحات الطبخ ومعانيها ...

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.