الطرق المختلفة لطهى السمك

للاسماك فوائد كثيرة لا تعد ولا تحصى فهو من اسهل الاطعمة فى الهضم فضلا عن اهميته ايام الامتحانات لمساعدة اولادنا على الاستذكار والتذكر

ما رأيكن ان تخبرنا كل واحدة عن طريقة طهوها للسمك وخلطاته العديدة سواء مقلى او مشوى او بالطاجن،،،،،،،

اولا: خلطات قلى السمك من اى نوع

ضعيهم كلهم فى الكبة ثم تبلى السمك قبل قليه بحوالى 5 دقائق لا اكثر من ذلك لانك اذا تركته فى التتبيلة سيقوم الملح بامتصاص العصير الطبيعى للسمكة وسيتغير طعمها وكلنا نلاحظ الماء المتخلف فى اناء التتبيل

* ثوم – جنزبيل طازج او بودرة – عصير ليمون – مستردة – ملح وكمون (وهذه المفضلة لى)

* ثوم – شبت – ليمون – ملح وكمون

* ثوم – فلفل اخضر حلو او حار – ليمون – ملح وكمون

وتستطيعين اضافة المستردة على كل هذه الطرق او الشبت الاخضر الذى يعطى طعما لا يوصف

اما بالنسبة للدقيق فأضيف اليه الملح والكسبرة الجافة والكارى والزعتر وبعض السمسم الذى يعطى شكلا جميلا للسمكة المقلية

وبالهناء والشفاء

___________________________________________

اما خلطات الاسماك المشوية فتعطيه طعما مختلفا تماما مع كل واحدة

1- فقط اغسلى السمك (تشعرين بطعم السمك فقط بلا اية مكسبات طعم وحقيقى يكون لذيذ جدا)

2- ملح وكمون

3- عصير البصل والليمون مع الملح والفلفل الاسود (احلى من اللحم المشوى)

4- تتبيلات السمك المقلى

اما بالنسبة لبطن السمك فأمامك خيارين

اما ان تتركيه بدون حشو

او تحشيه بأحدى الحشوات التالية

1- نفس نوع التتبيلة

2- جزر مبشور مع قطع طماطم

3- بصل حلقات مع بقدونس (المفضلة لى)

4- ثوم مع الفلفل الاخضر

وهناك من يشوى السمك بدون تنظيف بطنه وفى هذه الحالة اذا كان السمك تم اصطياده من البحر الى المشواة مباشرة فسيكون افضل سمك قد تذوقته فى حياتك

وطبعا يغلف السمك بالردة قبل وضعه على الشواية سواء كانت صاج فوق البوتاجاز او شواية الفحم او شواية البوتاجاز

وبالهناء والشفاء

____________________________

سمك الطاجن او الصينية

1- احضرى سمكة كبيرة حوالى كيلو على الاقل وافتحيها وانزعى السلسلة ثم تبليها بالثوم والطماطم (ثمرة واحدة) والمستردة مع الملح والفلفل
ضعيها فى صينية وحسب دسامة السمك رشى فوقها زيت الذرة او عباد الشمس
ضعيها فى فرن حار لحوالى نصف ساعة او حسب حجم السمكة ونوعها
شخصيا افضل سمك الشعور او الشريفة

2- سمك السردين او التونة او الماكريل
اغسلى السمك ونظفى بطنه ثم رصيه فى صينية مدهونة بالزيت على فرشة من عيدان البقدونس
فى الكبة ضعى بصل - ثوم - طماطم - فلفل اخضر - عصير ليمون - اوراق البقدونس مع الملح والكمون ثم صبى الخلطة فوق السمك
ضعى الصينية فى فرن حار

3- تبلى سمك البلطى او القرموط او الشعور بالثوم والليمون فقط ثم اقليه جيدا ورصيه فى صينية
قطعى بصل مع ثوم وحمريه فى الزيت حتى يصفر ثم اضيفى طماطم مخلوطة فى الكبة مع الملح والكمون حتى تتسبك الطماطم ثم اضيفى عليها كوبان من الماء ودعيها تغلى قليلا ـــ صبيها فوق صينية السمك ودعيها تغلى فوق البوتاجاز لمدة دقيقتين ثم ضعيها فى فرن حار حتى يشرب السمك الصلصة

4- نفس الطريقة السابقة ولكن قبل اضافة المرق فوق السمك انقعى كمية من الارز (تكفى عائلتك) وصبيه فوق السمك ثم ضعى المرق مع الاخذ فى الاعتبار كمية الماء والملح المناسب للارز - اتركى الصينية تغلى على النار حتى يتشرب الارز المرق ثم ضعيها فى الفرن
مع العلم انه يجب زيادة الماء قليلا حتى لا ينشف الارز

5- اى نوع سمك اغسليه جيدا مع ترك القشور الخارجية وتبليه بالليمون والبصل مع الملح والفلفل الاسود من الداخل والخارج مع نقطة من الزيت
لفى السمكة جيدا فى ورقة فويل او قصدير وراعى احكام اللف حتى لا يتسرب البخار
ضعيها فى صينية فى فرن حار لمدة ثلاث ارباع الساعة الى الساعة واحذرى ان تفتحى اللفة قبل مرور عشر دقائق على الاقل
هذه الطريقة تتميز بطعم السمك البسيط واللذيذ فى نفس الوقت

اما سر طهى السمك هو الا تطهيه جيدا او زيادة عن اللازم لانه كلما قل زمن طهيه كلما كان اطعم وافضل

وبالهناء والشفاء

___________________________________________________

تسلمي عالطرق اللذيذة
واذا بتعرفي تعملي السمك بنستنى عزيمة منك

تسلمي على مرورك الرائع والرد الأروع أختي

أهلا وسهلا فيكي حبيبتي وقت ما بدك تفضلي

والأعضاء كمان أهلا وسهلا

بس بتجيبوا معكم السمك وأنا بعملوا

هههههههههههههههههههههههههههههههههه

لو ولو مرحبابكم أهلا وسهلا بتنوروا والله

مشكووورة أخت بنت فلسطين على الطرق المميزة واللذيذة

وأزكى أنواع السمك هو المشوي حط ملح وبس وعلى النار على طول ويا سلااااام على الطعم .

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

صحة وعافية مشكوووووور ع المرور الرائع والرد الأروع أخي أبوعبيدة

هي أخي أبو حمزة انشاء الله بعزمك

امممممممممممممم
يسلموا كتييير على الطريقة والعزومة
مشكورة أختي بنت فلسطين على الطريقة الجميلة

» صياد السمك
» عناوين الطرق
» الفطير المشلتت باسهل واسرع الطرق

الطرق المختلفة لطهى السمك

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.